생활의 달인 은둔식달 합정 교다이야 — 우동 메뉴·가격·위치

서울 마포구 합정역 인근에서 방송에 나온 우동집을 찾으신다면 교다이야부터 확인해 보시면 좋겠습니다. SBS 《생활의 달인》 1049회(2026년 10월 5일)에서는 은둔식달 코너를 통해 오랫동안 우동 면을 연구해 온 전문점의 조리 과정을 소개했습니다. 이 집은 일반적인 국물 우동뿐 아니라 면의 온도와 소스 사용 방식이 다른 붓카케·자루우동을 고를 수 있어, 우동을 좋아하는 분이라면 메뉴 차이를 알아보고 방문할 만합니다.

‘교다이야’는 형제의 집이라는 뜻입니다. 미쉐린 가이드는 두 형제가 운영하는 우동 전문점으로 소개하며, 주문이 접수된 뒤 면을 써는 방식을 이곳의 중요한 특징으로 설명합니다. 이 페이지는 그러한 공식 설명과 SBS 방송 정보, 공개 메뉴 목록을 항목별로 나눠 정리한 방문 전 안내입니다. 실제로 먹어 본 후기나 맛의 순위를 대신하지 않습니다.

교다이야는 서울 마포구 성지길 39에 있으며, 공개된 영업 안내에 따르면 월요일은 쉬고 화요일부터 일요일까지 11:0015:00, 17:0020:30 운영합니다. 오후 3시부터 5시까지는 준비 시간입니다. 영업시간은 임시 휴무나 매장 사정에 따라 달라질 수 있으니 방문 직전 재확인하는 것이 안전합니다.

은둔식달에서 주목한 것은 면 만드는 방식입니다

이곳의 중심은 사누키 우동입니다. SBS의 해당 회차 소개에서는 손으로 반죽한 면을 여러 차례 밀어내는 과정과 붓카케 우동을 다뤘습니다. 미쉐린 가이드의 교다이야 소개에서는 주문이 들어왔을 때 면을 썰어 내는 작업이 강조됩니다. 면을 미리 잘라 오래 보관하기보다 주문 시점에 맞춰 손질하는 방식이 식감과 연결된다는 설명입니다.

우동은 국물이 먼저 눈에 들어오는 음식이지만, 교다이야를 고를 때는 어떤 방식으로 면을 먹을지를 먼저 정해 보면 메뉴 선택이 쉬워집니다. 따뜻한 국물과 함께 먹고 싶다면 기본 국물 우동을, 진한 양념과 면 자체의 탄력을 비교하고 싶다면 붓카케 계열을 살펴보는 식입니다. 음식의 실제 맛에 대한 평가가 아니라 메뉴 특성에 따른 선택 가이드입니다.

메뉴판: 국물 우동과 붓카케, 정식의 차이

공개된 메뉴 목록에서 확인한 가게우동은 10,000원, 덴뿌라우동·니꾸우동·오뎅우동·카레우동은 각각 12,000원으로 안내됩니다. 붓카케·자루 계열의 가마붓카케 우동, 냉 자루우동, 냉 자루붓카케우동은 각각 11,000원입니다.

한 끼를 조금 더 다양하게 구성하고 싶다면 정식 메뉴도 비교해 보실 수 있습니다. 공개 목록 기준 가케우동정식은 15,500원, 온 가마붓카케우동정식과 자루우동정식은 각각 16,500원, 덴쁘라우동정식·오뎅우동정식·카레우동정식은 각각 17,500원입니다. 정식에 포함되는 음식 종류와 수량은 메뉴나 운영 상황에 따라 달라질 수 있으니 매장 안내를 확인해 주세요.

메뉴 가격은 2026년 10월 21일 조회한 공개 온라인 목록을 기준으로 정리했습니다. 현장 가격과 다를 수 있으며, 매장 확인을 마친 확정 가격표가 아닙니다. 페이지의 메뉴표에서는 메뉴명과 가격, 자료 확인일을 항상 함께 표시합니다.

처음 방문한다면 이렇게 메뉴를 비교하세요

따뜻한 국물 우동을 원하신다면 가장 기본이 되는 가게우동을 기준으로 살펴보세요. 미쉐린 가이드는 교다이야의 국물을 설명하면서 정어리 훈제 포와 연간장 사용을 소개합니다. 국물 자체가 어떤 방향의 음식인지 궁금한 분에게 도움이 되는 정보입니다.

면의 식감을 중심으로 고르고 싶다면 가마붓카케 또는 냉 자루붓카케우동을 비교해 보세요. 두 메뉴는 제공 온도와 먹는 방식이 달라, 국물 우동과는 다른 경험을 기대하며 고를 수 있습니다. 구체적인 소스 구성이나 당일 제공 방식은 메뉴판에서 확인하시기 바랍니다.

식사 구성을 넉넉하게 보고 싶다면 단품 가격과 정식 가격 차이를 먼저 비교하는 편이 합리적입니다. 정식을 무조건 추천하기보다, 메뉴 구성·동행 인원·식사량에 따라 단품이 더 적합할 수도 있다는 점을 안내합니다.