부산 중앙동에서 바게트와 통밀·호밀 식사빵을 찾는다면 비앙퀴트 중앙동본점의 메뉴 구성을 눈여겨볼 만합니다. SBS 《생활의 달인》 1045회(2026년 8월 24일) ‘빵의 전쟁 – 부산 최고의 바게트’ 편에 참여한 베이커리로, 기본 바게트부터 곡물 비율을 높인 묵직한 식사빵까지 선택의 폭이 넓습니다.

매장은 부산광역시 중구 충장대로5번길 37 세창빌딩 1층 102호에 있습니다. 부산 도시철도 1호선 중앙역에서 걸어갈 수 있고 전화번호는 0507-1312-4880입니다. 공개 영업정보 기준 평일 11:00–18:10에 문을 열며 토·일요일은 쉽니다. 인기 품목이 모두 팔리면 예정 시각보다 일찍 마감할 수 있습니다.

트레디셔널 비건 바게트와 방송 특집

처음 방문할 때 기준점이 되는 메뉴는 **트레디셔널 바게트(비건)**입니다. 버터·달걀·우유를 사용하지 않는 기본형으로 안내되어 있어, 부재료가 많은 빵보다 바게트 자체의 껍질과 속결을 중심으로 고르기 쉽습니다. 옥수수 알갱이가 들어가는 **옥수수바게트(비건)**는 같은 바게트 범주 안에서도 곡물의 단맛과 씹는 요소를 더한 메뉴로 구분됩니다.

1045회 공식 설명은 부산의 여섯 베이커리가 반죽 수분율, 발효 시간, 성형 방법과 오븐 온도를 달리하며 바게트를 완성하는 과정을 다뤘습니다. 공식 클립에는 세 가지 밀가루와 천연 발효종, 폴딩 작업이 나오지만 여러 매장이 경쟁한 특집인 만큼 영상의 모든 공정을 비앙퀴트만의 제조법으로 단정하지 않았습니다. 비앙퀴트 페이지에서는 방송 회차의 핵심이었던 숙성·발효와 함께 실제 공개 메뉴에서 확인되는 비건·통밀 선택지를 중심으로 설명합니다.

페이지의 음식 사진은 메뉴 구성을 보여주기 위해 새로 만든 재현 이미지입니다. 실제 바게트의 길이와 칼집, 통밀빵의 모양, 옥수수와 올리브치즈의 양은 이미지와 다를 수 있습니다.

메뉴와 가격

2026년 10월 공개 메뉴 기준 트레디셔널 바게트(비건)는 3,900원, 옥수수바게트(비건)는 4,600원입니다. 작은 빵으로는 통밀소금빵 2,900원, 소보로 통밀소금빵 3,300원, 쑥쑥 치아바타(비건) 2,700원을 확인할 수 있습니다.

식사빵 쪽에서는 100% 통밀빵(비건) 7,500원, 100% 호밀빵(비건) 13,600원입니다. 호밀빵은 매주 수·목요일 예약 판매 품목으로 안내되어 있어 다른 빵처럼 상시 진열된다고 보고 방문하면 헛걸음할 수 있습니다. 필요한 날짜와 수량을 정한 뒤 예약 마감과 수령 시간을 먼저 물어보세요.

깜빠뉴는 블랙올리브와 치즈를 넣은 올리브치즈깜빠뉴 반 개가 5,900원이며, 바질깜빠뉴(비건)는 11,800원입니다. 치즈가 든 올리브치즈깜빠뉴는 비건 메뉴가 아니므로, 식물성 재료만 사용한 제품을 찾는다면 이름 옆의 ‘비건’ 표기를 기준으로 구분해야 합니다.

가격과 생산 품목은 바뀔 수 있습니다. 특히 하드계열 빵은 한 덩이와 반 덩이 가격이 다를 수 있으므로 금액만 보지 말고 판매 단위까지 함께 확인하세요.

비건빵과 통밀빵 고르는 법

담백한 바게트가 목적이면 트레디셔널 바게트, 옥수수의 알갱이와 단맛을 원하면 옥수수바게트로 나눌 수 있습니다. 바로 먹기 좋은 작은 빵을 찾는다면 쑥쑥 치아바타와 통밀소금빵이 비교 대상입니다. 다만 통밀소금빵에는 발효버터가 사용되는 메뉴 설명이 있어 비건빵과는 별도로 봐야 합니다.

며칠 나누어 먹을 식사빵을 고른다면 100% 통밀빵과 100% 호밀빵이 중심입니다. 두 메뉴는 곡물 종류뿐 아니라 판매 일정도 다릅니다. 호밀빵은 예약 요일을 먼저 확인하고, 통밀빵과 깜빠뉴는 한 덩이 크기와 반 개 구매 가능 여부를 살피면 필요한 양을 정하기 수월합니다.

포장과 보관

바게트는 구입 당일 먹을 분량과 나중에 먹을 분량을 먼저 나누는 편이 편합니다. 당장 먹지 않을 빵을 장시간 냉장하면 속이 빠르게 마를 수 있으므로, 매장에서 안내하는 보관법을 우선하고 냉동할 분량은 먹기 좋은 크기로 잘라 두는 방법을 고려할 수 있습니다.

올리브치즈깜빠뉴처럼 치즈가 들어간 빵과 곡물 중심의 비건빵은 부재료가 다릅니다. 여러 종류를 함께 샀다면 같은 봉투에 오래 두기보다 제품별 포장과 권장 보관 시간을 확인하세요. 예약 제품은 수령 시간을 놓치지 않도록 주문할 때 이름과 연락처, 날짜, 수량을 다시 확인해야 합니다.