코시 건대점은 직접 만든 우동면에 닭튀김을 곁들이는 토리텐붓카케우동과 수제 돈카츠를 함께 고를 수 있는 식당입니다. 차가운 면에 쯔유를 부어 먹을지, 따뜻한 국물 우동을 먹을지 먼저 정한 뒤 튀김과 유부초밥을 더하면 메뉴 선택이 쉬워집니다.

SBS 《생활의 달인》 1035회, 2026년 6월 15일 ‘취사병 출신 우동 면 말기 달인’ 편에서 고재영 달인의 기술과 연결되어 소개됐습니다. 매장은 서울특별시 광진구 아차산로 197, 1층에 있습니다. 같은 상호의 다른 지점과 구분해 건대점 주소를 확인하세요.

방송에 나온 우동 면 말기 기술

방송은 면을 삶은 뒤 헹구고 말아 담는 손동작에 주목했습니다. 넓은 우동면을 양손으로 다루고, 얼음물에서 헹군 면을 한 손에 감아 올리는 과정입니다. 공식 클립은 운동화 끈으로 면 말기를 연습한 이야기를 소개합니다.

이 과정은 우동을 그릇에 담을 때까지 면을 다루는 기술로 이해하면 됩니다. 뜨거운 물에서 나온 면을 식히고 가지런히 정리하는 작업이어서, 완성된 한 그릇을 볼 때 고명만큼이나 면의 형태를 살펴볼 수 있습니다. 방송의 ‘면 말기’와 메뉴 이름인 ‘붓카케’는 각각 조리 작업과 먹는 방식을 가리키므로 구분해 보면 좋습니다.

자가제면 안내에는 소금·물·밀가루로 만든 반죽을 48시간 숙성하는 과정도 소개되어 있습니다. 반죽을 준비하는 시간과 삶은 면을 마무리하는 손기술이 함께 들어가는 우동입니다.

토리텐붓카케우동은 어떤 메뉴인가요?

닭다리살 튀김과 차가운 면의 조합

토리텐붓카케우동은 닭다리살 튀김을 곁들인 차가운 우동에 쯔유를 부어 먹는 메뉴입니다. 김가루와 튀김가루를 더한 면, 닭튀김을 한 그릇에서 먹는 구성입니다. 뜨거운 국물이 가득한 우동과 달리 면에 소스를 묻히며 먹을 수 있습니다.

면과 닭튀김은 먹는 순서를 바꿔 볼 수 있습니다. 면에 쯔유를 묻혀 먼저 먹고, 닭튀김은 따로 한입 먹거나 소스를 조금 곁들이는 식입니다. 튀김을 처음부터 전부 소스에 섞으면 튀김옷이 젖는 정도가 달라지므로, 원하는 만큼씩 곁들이면 됩니다.

처음 주문할 때 확인할 것

주문 화면에서는 토리텐붓카케우동과 토리텐우동을 구분하세요. 두 메뉴 모두 닭튀김을 곁들이지만, 붓카케는 차가운 면과 쯔유, 토리텐우동은 따뜻한 국물 우동입니다. 닭튀김이라는 공통점보다 국물과 면의 온도가 식사 구성을 크게 바꿉니다.

실제 닭튀김의 크기와 수량, 면의 담음새와 고명·그릇은 이미지와 다를 수 있습니다.

붓카케·자루·카케우동 고르는 법

자가제면 붓카케우동은 쯔유를 면에 부어 먹는 기본 메뉴입니다. 닭튀김을 곁들이고 싶으면 토리텐붓카케, 다른 튀김 구성을 보고 싶으면 텐붓카케를 살펴볼 수 있습니다. 기본 면을 중심으로 먹을지, 한 그릇에 튀김을 함께 담을지가 선택 기준입니다.

자루우동은 면을 별도 장국에 적셔 먹는 방식입니다. 면에 소스를 섞어 먹는 붓카케와 달리 한 젓가락씩 담그는 정도를 조절할 수 있습니다. 소스를 붓는 방식과 찍는 방식 중 어느 쪽을 원하는지 생각하면 두 메뉴를 구분하기 쉽습니다.

따뜻한 국물이 목적이라면 카케우동을 기준으로 고르면 됩니다. 양념과 고명을 면에 섞는 마제우동, 버터를 곁들이는 가마버터우동도 있어 국물 우동만 판매하는 매장은 아닙니다. 메뉴를 고를 때는 온·냉 표기와 소스를 먹는 방식을 먼저 확인하세요.

정식으로 바꾸면 무엇이 더해지나요?

우동을 단품으로 먹는 구성 외에 유부초밥과 튀김을 곁들이는 정식이 소개되어 있습니다. 면 한 그릇에 밥과 별도 튀김이 더해지는 방식입니다. 돈카츠를 자동으로 포함하는 구성으로 생각하지 말고 주문 화면에서 해당 우동의 정식 내용을 확인하세요.

2026년 8월 안내에는 토리텐붓카케우동에 4,000원을 추가해 정식으로 변경한 구성이 있습니다. 단품 참고가격 11,000원을 기준으로 계산하면 합계는 15,000원입니다. 정식 변경 금액과 튀김 종류는 주문일 메뉴판을 확인하는 것이 좋습니다.

정식과 사이드 단품도 구분해 볼 수 있습니다. 면에 밥만 조금 곁들이고 싶다면 유부초밥 2개, 새우튀김을 한 개 추가하고 싶다면 낱개 사이드 메뉴를 살펴보세요. 정식에 포함된 음식을 다시 추가하지 않도록 먼저 구성을 확인하면 주문량을 정하기 편합니다.

돈카츠를 함께 고르는 식사

면보다 고기튀김을 원하는 일행은 생등심 수제돈카츠·치즈돈카츠·모듬카츠를 살펴볼 수 있습니다. 등심 중심인지 치즈가 들어가는 메뉴인지, 여러 카츠를 한 접시에서 먹을지에 따라 구분됩니다.

두 사람이 토리텐붓카케우동 11,000원과 생등심 수제돈카츠 11,500원을 각각 주문하면 참고가격 합계는 22,500원입니다. 우동을 기본 붓카케 9,000원으로 고르면 두 단품 합계는 20,500원입니다. 별도 세트 할인가가 아닌 메뉴 가격을 더한 예시입니다.

우동 정식과 돈카츠 정식의 곁들임은 서로 같다고 생각하지 않는 편이 좋습니다. 돈카츠 쪽에는 우동이 더해지는 구성도 소개되므로, 각각 정식으로 주문하기 전에 면과 밥·튀김이 얼마나 포함되는지 확인하세요.

메뉴 가격과 주문 방법

대표 토리텐붓카케우동과 텐붓카케우동·토리텐우동·마제우동은 각각 11,000원, 기본 붓카케와 카케우동은 9,000원, 자루우동은 9,500원, 가마버터우동은 11,500원으로 안내됩니다.

돈카츠는 생등심 11,500원, 치즈 12,500원, 모듬 14,500원이며, 사이드 유부초밥 2개와 새우튀김 1개는 각각 2,000원입니다. 2026년 10월 29일 조회한 2026년 6–8월 메뉴 안내의 참고가격이며, 실제 금액과 정식 구성은 현장 메뉴판을 확인하세요.

자리에서 주문 화면을 이용해 메뉴를 고르고 결제하는 방식이 소개되어 있습니다. 온·냉 구분, 단품·정식 여부, 추가 사이드 수량을 마지막에 한 번 확인하면 됩니다.

영업시간과 포장·예약 문의

영업 안내는 매일 11:10–21:00, 중간 준비시간 15:00–17:00, 마지막 주문 20:30입니다. 점심과 저녁 사이에 방문한다면 준비시간을 피해서 계획하고, 마감 가까이 도착할 때는 당일 주문 가능 여부를 확인하세요.

전화번호는 0507-1358-2587입니다. 포장이나 인원 예약이 목적이라면 원하는 메뉴·수령 시각 또는 방문 날짜·인원을 함께 알려 문의하면 됩니다. 특정 인원부터 예약이 되는지, 면과 튀김이 어떻게 포장되는지도 함께 확인하면 식사 계획을 세우기 좋습니다.

다른 우동·튀김 메뉴와 비교하기

우동의 먹는 방식은 교다이야의 국물 우동·붓카케·자루우동, 면과 별도 장국 구성은 미락제면1941의 자루우동과 비교할 수 있습니다. 코시 건대점에서는 닭튀김을 올린 붓카케와 돈카츠·정식 곁들임을 함께 고를 수 있으므로, 소스 방식과 튀김 종류, 밥까지 포함할지를 기준으로 살펴보세요.