의정부 민락동 바담브레드는 SBS 《생활의 달인》 1049회 ‘빵의 전쟁 - 최고의 우유생크림식빵’에 참가한 동네 베이커리입니다. 방송은 우유와 생크림의 배합뿐 아니라 반죽과 발효가 식빵의 촉촉함과 탄력을 어떻게 바꾸는지에 초점을 맞췄습니다. 바담브레드에서는 풀탕종과 천연발효종, 저온 숙성을 내세운 식빵이 그 중심에 있습니다.
방송에 나온 풀탕종 우유생크림식빵
풀탕종은 밀가루와 물을 가열해 전분을 충분히 호화한 뒤 본반죽에 섞는 방식입니다. 바담브레드는 이 풀탕종을 냉장 숙성해 사용한다고 안내합니다. 수분을 오래 머금도록 만든 반죽에 우유와 생크림의 부드러운 풍미를 더하는 구성이어서, 방송에서도 빵결의 촉촉함과 쫀득한 탄력이 주요 비교 지점이 됐습니다.
매장 공식 메뉴의 바담식빵은 직접 만든 풀탕종과 천연발효종을 넣은 식빵으로 소개됩니다. 방송의 우유생크림식빵을 찾는다면 이름만 보지 말고 당일 진열표에서 풀탕종 우유식빵인지 확인하는 것이 정확합니다. 갓 나온 빵과 식힌 빵은 결의 느낌이 다를 수 있으므로 바로 먹을 몫과 보관할 몫을 나눠 구매하는 방법도 생각해볼 만합니다.
빵을 찢었을 때 결이 길게 이어지는지, 손으로 눌렀다가 돌아오는 탄력이 어떤지가 이 식빵의 특징을 살피기 좋은 부분입니다. 토스트하면 표면이 바삭해지는 대신 갓 구운 식빵의 촉촉한 결은 줄어들 수 있습니다. 첫 조각은 그대로, 남은 조각은 가볍게 구워 비교하면 한 덩이를 두 방식으로 활용할 수 있습니다.
실제 식빵의 굽기 정도와 빵결, 소금빵·밤식빵의 모양은 재현 이미지와 다를 수 있습니다.
식빵·소금빵·케이크 메뉴
2026년 10월 24일 공식 매장 프로필에 공개된 참고가격은 바담식빵 4,500원부터, 소금빵 2,200원부터입니다. 소금빵은 다른 공개 메뉴 자료에 2,500원으로 표시된 경우도 있어 실제 결제가는 당일 가격표를 기준으로 봐야 합니다.
식빵 다음으로 공개 자료에서 자주 확인되는 메뉴는 소금빵, 호두찰빵, 밤식빵입니다. 소금빵은 한두 개씩 바로 먹기 좋은 간식빵이고, 호두찰빵은 견과류와 쫀득한 반죽의 조합, 밤식빵은 밤 조각을 넣은 달콤한 식빵으로 구분할 수 있습니다. 호두찰빵과 밤식빵의 현재 가격은 공개 자료가 일치하지 않아 메뉴판 확인이 필요합니다.
케이크는 딸기듬뿍케이크 1호 40,000원부터, 생크림케이크 1호 29,000원부터, 키리쉬케이크 1호 32,000원부터로 안내됩니다. 딸기처럼 계절 영향을 받는 과일 케이크는 판매 기간과 장식이 달라질 수 있고, 원하는 크기나 수령 시간이 있다면 예약 가능 여부부터 확인해야 합니다.
식빵을 먼저 고른 뒤 바로 먹을 간식이 필요하면 소금빵, 기념일 주문이라면 케이크를 살펴보는 순서가 편합니다. 방송 대표 메뉴와 케이크는 생산 방식과 주문 단위가 다르므로 한 번에 구매하려면 전화로 식빵 재고와 케이크 수령 가능 시간을 함께 물어보는 것이 좋습니다.
영업시간과 빵 나오는 시간
공식 매장 프로필에는 월요일부터 토요일까지 08:00–22:00, 일요일 휴무로 안내됩니다. 다른 공개 지도 자료에는 08:30–21:00으로 표시된 경우가 있어 마감 무렵 방문한다면 전화 확인이 필요합니다.
바담브레드는 당일 생산·당일 판매를 원칙으로 안내하고 있습니다. 인기 식빵은 영업 종료 전에도 소진될 수 있고, 빵 종류마다 나오는 시간이 다를 수 있습니다. 여러 개를 구매하거나 먼 거리에서 방문한다면 풀탕종 우유생크림식빵의 생산 시각, 남은 수량, 선주문 가능 여부를 함께 확인해 주세요.
