서울 영등포구 신길동의 추계제빵소는 SBS 《생활의 달인》 1049회 ‘빵의 전쟁 - 최고의 우유생크림식빵’에 참가한 동네 베이커리입니다. 방송에는 셰프 출신 파티시에가 만드는 식빵으로 소개됐으며, 공개 메뉴에서는 진짜 맛있는 생식빵이라는 이름으로 확인됩니다.

방송에 나온 생식빵

1049회 빵의 전쟁은 우유와 생크림의 배합, 반죽과 발효 방식이 식빵의 촉촉함과 탄력에 어떤 차이를 만드는지 비교했습니다. 추계제빵소의 진짜 맛있는 생식빵은 7,500원으로 공개돼 있습니다. 생식빵은 굽지 않고 그대로 먹었을 때 부드러운 속결과 수분감을 살피기 좋은 제품입니다.

공개 매장 소개에서는 천연 건포도 발효종과 호밀 발효종, 장시간 저온 숙성 반죽을 활용하는 것으로 안내됩니다. 우유생크림식빵을 찾는다면 방송 명칭만 말하기보다 당일 메뉴판의 생식빵이 방송 제품과 같은 구성인지 확인하는 편이 정확합니다.

처음 한두 조각은 그대로 찢어 결의 가늘기와 탄력을 보고, 남은 빵은 짧게 구워 겉면을 바삭하게 만들면 한 덩이로 다른 식감을 비교할 수 있습니다. 자른 뒤 오래 두면 수분이 빠질 수 있으므로 당일 먹을 분량만 꺼내고 나머지는 매장에서 안내하는 방법에 맞춰 보관하세요. 실제 생식빵의 크기와 굽기 정도, 빵결은 재현 이미지와 다를 수 있습니다.

식빵과 아침용 빵

기본 생식빵과 함께 진짜 맛있는 잡곡식빵 7,500원, 진짜 맛있는 모닝빵 12개 6,200원, 메밀 소보로 밤식빵 6,800원이 공개 메뉴에서 확인됩니다. 잡곡식빵은 담백한 식사빵, 모닝빵은 여러 사람이 나누는 구성, 메밀 소보로 밤식빵은 달콤한 간식 식빵으로 선택 기준이 나뉩니다.

생식빵과 잡곡식빵을 함께 살 때는 바로 먹을 빵과 토스트·샌드위치에 활용할 빵을 나눠 고르면 좋습니다. 여러 개를 구매한다면 생산일과 보관 가능 기간도 함께 확인해야 합니다. 빵이 나오는 시간이 서로 다르고 매장 규모가 크지 않아 인기 품목은 영업 종료 전 소진될 수 있습니다.

탕종 소금빵·단팥빵·바게트

낱개 빵 가운데서는 탕종 소금빵 2,800원과 추계단팥빵 3,200원이 대표적입니다. 탕종 소금빵은 탕종 반죽의 부드럽고 쫄깃한 결을 강조한 메뉴이고, 추계단팥빵은 국산 통팥과 견과류를 넣는 것으로 공개돼 있습니다.

짭짤한 식사빵은 올리브 치즈 치아바타 4,500원, 명란바게트 5,500원이 있습니다. 명란바게트는 명란·바질·치즈 조합, 올리브 치즈 치아바타는 올리브와 치즈를 넣은 구성이라 커피보다 수프나 샐러드와 곁들일 빵을 찾을 때 살펴볼 만합니다.

달콤한 조합을 원하면 앙버터잡곡바게트 5,500원, 재료가 들어간 묵직한 빵을 찾으면 단호박 크림치즈 치아바타 6,500원을 비교할 수 있습니다. 이 밖에 무화과 깜빠뉴 6,800원, 쑥 떡 깜빠뉴 6,200원처럼 과일이나 떡을 더한 발효빵도 공개 메뉴에 포함됩니다.

영업시간과 빵 구매 요령

공개 영업정보 기준 화요일부터 금요일은 07:30–19:00, 토요일은 07:30–17:00이며 일요일과 월요일은 정기휴무입니다. 빵 소진 상황에 따라 일찍 마감할 수 있으므로 오후 늦게 방문한다면 영업 여부와 원하는 빵의 재고를 함께 확인하세요.

특정 식빵이나 단체 주문이 목적이라면 전화할 때 메뉴명, 필요한 수량, 방문 날짜와 수령 가능 시간을 구체적으로 묻는 것이 좋습니다. 예약과 포장은 가능한 것으로 공개돼 있지만 제품별 선주문 가능 시점은 다를 수 있습니다.